Bishal Dhar
ধোঁয়া ওঠা চাপ কিংবা কাবাব সন্ধ্যা কিংবা বিকালের নাস্তায় নেই তার জবাব। বন্ধু বা পরিবারের সাথে আড্ডা দিতে দিতে মচমচে লুচি বা নরম পরোটার সাথে চাপে কিংবা কাবাবের বিকল্প হিসেবে আর কিছুই নেই। মুরগি, গরু বা খাসীর মাংসের পাতলা টুকরা করে মসলা দিয়ে মেখে ডুবন্ত তেলে ভাঁজা হয় চাপ আর নাস্তা হিসেবে কাবাবের মত চাপের জনপ্রিয়তাও দিন দিন আরো বেড়ে চলেছে। তাই আজ জানাবো ঢাকার সেরা কিছু চাপ/কাবাব ডেস্টিনেশন সম্পর্কে।
১। মুস্তাকিমের চাপ
চাপের কথা আসলে সবার প্রথমেই আসে মোহাম্মাদপুরের বিহারী ক্যাম্প এর এই চাপ এর কথা। এটি ঢাকা শহরের জনপ্রিয় চাপের দোকানগুলোর মধ্যে অন্যতম। সব ধরনেরই চাপ পাওয়া যায় এখানে। তাদের ছোট ছোট সাইজ এর লুচির সাথে সস মাখানো সালাদ আর মজাদার সব চাপ না খেলেই মিস। চাপের দাম ৮০ থেকে ১২০ টাকার মধ্যে। লুচি ২ টাকা করে।
২। সেলিম কাবাব
মোহাম্মাদপুরের সলিমুল্লাহ রোডের মাথায় সেলিম কাবাবের অবস্থান। এদের বিশেষত্ব গরম গরম লুচি, পুড়ি, আর কয়লার আগুনে তৈরি হচ্ছে কাবাব। চিকেন কাবাব, গরুর শিক কাবাব এখানকার সবচেয়ে জনপ্রিয় আইটেম। সেলিম কাবাব ঘরে গেলে তাদের ভাঙ্গাচোরা ঘর দেখে হয়তো কিছুটা অবাক হবেন কিন্তু খাবারের স্বাদই এদের পুরো শহরজুড়ে জনপ্রিয় করেছে। কাবাব কিংবা চাপের দাম সব ১০০ টাকার মধ্যে, লুচি ৩ টাকা এবং কিমা পুরি ১০ টাকা করে।
৩। মুসলিম এর চাপ
মোস্তাকিমের চাপ এর পাশেই রয়েছে মুসলিম এর চাপের দোকান। এখানেও পাবেন সুস্বাদু সব চাপ। চাপ ছাড়াও তাদের অন্যতম সেরা আইটেম সাসলিক। তাদের ৮০ থেকে ১২০ টাকার মধ্যেই সব চাপের দাম। লুচি প্রতি পিস ২ টাকা তাদের এখানে।
৪। বিসমিল্লাহ কাবাব ঘর
পুরাণ ঢাকার কাজী আলাউদ্দিন রোডে অবস্থিত বিসমিল্লাহ চাপ কাবাবের দোকানটি। এখানেও আপনি পাবেন সব ধরনের চাপ। তবে এখানে লুচি নয় চাপ কিংবা কাবাবের সাথে পরোটা পরিবেশন করা হয়।দাম ৬০-১০০ টাকা মধ্যে, এখানকার বটি কাবাব খুব বিখ্যাত।
৫। ঢাকা কাবাব
দয়াগঞ্জে অবস্থিত ঢাকা কাবাবও বেশ জনপ্রিয় চাপের দোকান। মুরগি কিংবা গরুর চাপের সাথে পরোটা এবং এদের তেতুলের টকের সালাদ অতুলনীয় এক কম্বিনেশন চাপ লাভারদের জন্য। দাম ৬০-৮০ টাকার মধ্যে।
৬। চাপ সামলাও
বাংলা সিনেমার দৃশ্য ও অভিনেতাদের ছবি দিয়ে সাজানো তাদের এই রেস্টুরেন্টটি। নামেও সিনেমার ছোঁয়া আছে। চাপের পাশাপাশি তাদের ঢাকাই পনির এর সালাদ, চা, লেবু পানি ও জসিমের মুরগির স্যুপ জনপ্রিয়। এখানে চাপ ছাড়াও এদের বিবির বিরিয়ানী নামে একটি বিরিয়ানী আইটেমও রয়েছে। সব ধরনের চাপের দাম ২০০ টাকার মধ্যে। এদের ধানমন্ডী, বনানী এবং খিলগাঁওয়ে শাখা রয়েছে
৭। বুইঝা লও
ঢাকার বসুন্ধরা আবাসিক এলাকায় অবস্থিত এই চাপের রেস্টুরেন্টটি। গরুর কীমা এদের জনপ্রিয় খাবার। এছাড়া চাপ তো আছেই। সাথে পাবেন কুলফি, রসগোল্লা। দাম ৫০ থেকে ১৫০ টাকার মধ্যে।
৮। হোটেল বুখারি
কাজী আলাউদ্দিন রোডের হাজি সাইফুদ্দিন মিলন স্কয়ার টাওয়ারে অবস্থিত বুখারি হোটেল অ্যান্ড রেস্টুরেন্ট। চাপের সাথে এরা আলুভাজি দেয়, কিছু ক্যাপসিকাম দেয়, আর সিদ্ধ করা সবজির একটা আইটেম থাকে। আর সস, সালাদ তো আছেই। চাপের স্বাদও খুব ভাল। এখানে চাপের সাথে নান দেওয়া হয়, চাপের দাম ১০০ টাকা আর নান ২০ টাকা।
৯। রাব্বানী হোটেল
মিরপুর ১১ নম্বর বাসস্ট্যান্ড থেকে একটু ভেতরের দিকে অবস্থিত রাব্বানী হোটেল। কাবাবের মধ্যে এখানে পাওয়া যাবে গরু ও মুরগির চাপ। শিক কাবাব, টিকিয়া, গ্রিল, মাংসের ভুনা ইত্যাদি। গরুর চাপের দাম ১০০ টাকা আর মুরগির চাপ ১১০ টাকা। এছাড়া কোয়েল পাখির চাপও এখানে পাওয়া যায়। রেস্তোরাঁর আরেকটি আকর্ষণ হল— মোবাইল চা, দাম প্রতি কাপ ৪০ টাকা। সম্পূর্ণ দুধের সর দিয়ে তৈরি করা হয় এই চা।
১০। ধানমন্ডি লেক
এখানে নির্দিষ্ট কোন দোকানের নাম বলা না গেলেও রবীন্দ্র সরোবরে মোটামুটি সব চাপের দোকানের চাপ কাবাবই বেশ ভালো। এখানে পাবেন গরু, মুরগি, খাসীর চাপ। সাথে চা, লুচি ও পরোটা তো আছেই।
ধোঁয়া ওঠা কাবাবের সাথে লেকের পাড়ে বিকেলটা কাটাতে অনেকেই আসেন এখানে। দাম ৮০-১২০ টাকার মধ্যে।
